Semana Santa: Exportación de bacalao se contrajo por menor disponibilidad

El bacalao, especie marina que tradicionalmente se consume durante las celebraciones de Semana Santa, también se encuentra en el mar Pacífico Oriental, desde las aguas antárticas de Chile hasta las costas del Perú. En el último año, se exportaron 169 toneladas de este producto, lo que sumó $ 4 millones 441 mil, y equivale a un crecimiento de 54% con respecto al 2016.

No obstante, en el primer bimestre de este año la exportación sumó $ 803 mil 429, lo que representó una reducción de -36.9% respecto al mismo periodo del 2017 ($ 1 millón 274 mil), debido a una menor disponibilidad de ese recurso, según informó la gerencia de Servicios e Industrias Extractivas de la Asociación de Exportadores (ADEX).

El único destino de esa especie hidrobiológica entre enero y febrero fue Estados Unidos (-34.2%). El año pasado (similar lapso de tiempo), Perú exportó a EE.UU. y también a Chile, aunque en un monto menor. Estas partidas se exportan básicamente en la modalidad de fresco y refrigerado y se trasladan por vía aérea.

Progreso en los despachos

Para este 2018 el Ministerio de la Producción (Produce) fijó una cuota máxima de 155 toneladas, por lo que es improbable superar el monto despachado el año pasado. Hasta el 2016, los envíos de bacalao presentaron un crecimiento sostenido y en el 2014 y 2015 se incrementaron en alrededor de 7%, con montos de $ 2 millones 175 mil y $ 2 millones 709 mil, respectivamente. Sin embargo, en el 2017 dio un salto cualitativo hasta sumar $ 4 millones 441 mil, lo que significó un alza de 54%.

Las empresas peruanas que exportaron esta especie fueron Agromarina del Perú S.A.C., Armavi S.A.C., Empresa Pesquera Ocean Fish S.A.C. y Peruvian Seabass S.A.C. En Chile, el bacalao de profundidad es conocido como mero y en Argentina como merluza negra. Es un pez de carne blanca con buena demanda.