En Arequipa promueven consumo de carne de llama por alto contenido de proteinas

El consumo de carne de llama puede contribuir en bloquear la capacidad del coronavirus para infectar células, por ello en la gerencia regional de agricultura esta promocionando su consumos en la población arequipeña.

El especialista en manejo de la crianza de camelidos sudamericanos, Rudolfo Ávila, explicó que este animal es criado en las zonas altoandinas por un aproximado de 5 mil productores y llegan a los mercados de la ciudad como los ubicados en la plataforma Andres Avelino Cáceres.

PROBLEMAS Y BENEFICIOS

“El problema que aqueja estas personas es la falta de un camal autorizado ya que Senasa hace muchas exigencias que no pueden cumplir, entonces benefician a sus animales de manera artesanal”, acotó.

La carne de llama era consumida desde el tiempo de los incas especialmente en charqui además la sangrecita es usada para que los niños puedan superar la anemia.