Futuros ingenieros mecánicos elaboran despulpadora de tuna

Crear para vivir mejor, premisa con la que los estudiantes del séptimo semestre de la Facultad de Ingeniería Mecánica de la Universidad Nacional del Centro del Perú, crearon el prototipo de la despulpadora de tuna que fue presentado en la “II Feria de Innovación Tecnológica” organizado por la comunidad universitaria. Por ello se conversó con el asesor Omar Flores Ramos.

¿Cómo surge el interés por hacer este tipo de maquina? 

Los estudiantes realizaron un trabajo de investigación y tomaron como referencia trabajos de ingeniería Industrial y de Mecánica de la Universidad de católica de Cuenca de Ecuador y de la Universidad Inca Garcilaso de la Vega de Perú. Con esta innovación sentamos las bases para crear nuestra Incubadora empresarial en la Facultad de Ingeniería Mecánica.

¿Por qué eligen hacer una máquina despulpadora de tuna? 

Porque es el fruto con mayor aprobación en el mercado, puede ser utilizada en la elaboración de jugos, jarabes, mermeladas, frutos deshidratados, licores, edulcorantes y enlatados, es un fruto con alto valor nutricional, posee grandes fuentes de minerales y vitaminas ; fundamentalmente el fósforo y el calcio.

Además, porque a lo largo de los años se ha intensificado la producción y comercialización de alimentos frescos y procesados, ya que existe una tendencia al mayor consumo de estos productos tanto en el mercado nacional como internacional.

¿Y no existe una máquina similar en el mercado?

No, Ante esta situación se ha empezado a utilizar tecnologías modernas para la producción y procesamiento teniendo como finalidad llevar un producto competitivo al mercado. Las heladerías elaboran Foch de tuna, pero el costo de producción es muy elevado porque se realiza de forma manual.

¿Y cómo la fabrican? 

Para su fabricación se imitó la forma de una desgranadora artesanal de maíz. Insertarnos la tuna ejerciendo presión con una manija, encendemos el motor 2HP de potencia, para que las cuchillas fabricadas por nosotros retiren la pulpa y las saldaderas con pinzas retiran las semillas sin quebrarlas.

Con esta máquina las más de 10 toneladas que produce el Valle de Mantaro durante los meses de octubre a febrero, y las más de 200 toneladas anuales en Junín ayudarían a a crear nuevos productos en licorería y repostería.

La fruta no solo puede desarrollarse con la plantación de pencas sino con las semillas que se sustraen con esta innovadora máquina.

¿El proyecto fue presentado en alguna feria? 

Si, porque con estas ferias los estudiantes ponen en práctica los conocimientos adquiridos durante el semestre académico 2017 II y que la construcción de nuevas máquinas contribuye a solucionar o mejorar la calidad de vida de la población principal.

Nuestros estudiantes investigan, desarrollan e innovan, como lo refiere la nueva Ley Universitaria 30220.