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El distrito de Baños (Lauricocha), situada a más de 3 mil metros sobre nivel del mar, es líder en la producción de leche y derivados. Por ello, a través del lanzamiento de la marca “Quesos de Baños”, busca ingresar al mercado nacional.
Los quesos de Baños empezaron a promocionarse desde hace 14 años con el ya conocido festival del queso; desde entonces es uno de los preferidos en el mercado local.
El alcalde Edison Díaz Esquivel, refirió que su distrito vive de la ganadería, por ello el 70% de la población se dedica a la elaboración de quesos con los 4 mil litros de leche que a diario producen.
“Son 700 moldes de queso que a diario preparan, además de yogurt, mantequilla y manjar blanco”, expresó.
Indicó que actualmente utilizan una planta lechera pequeña que la repotenciarán y desde agosto producirán quesos para el mercado nacional. “Tenemos un proyecto a nivel del gobierno regional para implementar una planta lechera grande, el cual esperamos que sea aprobada y permita mejorar la calidad de vida de los bañosinos y de Lauricocha”, manifestó.
Comentó que la capacitación técnica a los productores para mejorar la presentación, es constante.
Para la presentación de la marca “Queso de Baños”, la municipalidad distrital mostró al público tres sabores de queso, el de orégano, de rocoto y el fresco.
El representantes de Sierra Exportadora, Juan Castillo Ocaña, resaltó dicha iniciativa de promocionar el producto bandera de ese lugar.
Comentó que una vez que consigan abastecer el mercado local, incursionarán en el mercado nacional.
El gerente de Desarrollo Social del Gobierno Regional de Huánuco, Gustavo Alvarado Coz, saludó la realización de esa actividad, mencionando que se debe al trabajo articulado entre la municipalidad y Sierra Exportadora. “La única manera para salir adelante y lograr el desarrollo es a través del trabajo articulado”, dijo.
Díaz, anunció que en setiembre realizarán el acostumbrado festival del queso en su 14a edición. Para esa fecha tienen programado diversas actividades, entre ellas la preparación del queso más grande.
