Una deliciosa cena para la Navidad y una receta para el pavo navideño.
Una deliciosa cena para la Navidad y una receta para el pavo navideño.

Se acerca la y con ella las ganas de sorprender a nuestra familia con una deliciosa cena. En estas fiestas el protagonista de la mesa es el pavo, pero también su acompañamiento.

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San Fernando te propone una alternativa novedosa para preparar un delicioso pavo navideño con manzanas caramelizadas y seguir creando momentos inolvidables alrededor de la mesa.

Los ingredientes:

  • Un pavo San Fernando de 8 - 10 kilos
  • Sal, pimienta
  • Dos cdas. de mostaza
  • Una taza de vino blanco
  • Dos cdas. de sillao
  • 1/4 kilo mermelada (fresa, membrillo, aguaymanto)
  • Una taza de azúcar
  • Dos cdas. de mantequilla
  • 1/2 taza de jugo naranja
  • Una manzana, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 cabeza de ajo
  • 1/4 taza de jugo del horneado del pavo
  • Clavo y canela
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Cinco pasos para preparar el pavo:

  • Sazonar el pavo con la sal, la pimienta, la mostaza, la cerveza, la mermelada y el sillao.
  • Macerar por 12 horas en refrigeración.
  • Colocar en la fuente el vino, 1 manzana, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 cabeza de ajo.
  • Hornear a fuego medio (175°C o 350°F), 20 minutos por kilo.
  • Separar el jugo del horneado.

Para las manzanas acarameladas:

  • Derretir el azúcar hasta lograr un caramelo.
  • Agregar el jugo naranja y dejar hervir con el clavo y la canela.
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  • Dejar reducir y agregar el jugo del horneado del pavo.
  • Freír las manzanas en mantequilla y rociar la salsa de caramelo.
  • Presentar el pavo rodeado de las manzanas caramelizadas.

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