Cuatro consejos para evitar que su restaurante cierre por la pandemia

Como parte de la fase 3 de la reactivación económica, el Gobierno Peruano decretó el reinicio de las actividades de diferentes rubros, entre ellos el de restaurantes. Sin embargo, un estudio realizado por la plataforma digital de compras Dondekomer.pe reveló que el 47% de estos negocios tuvieron que continuar cerrados.

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Las razones por las que no pudieron reabrir sus puestas son, en su mayoría, a causa de la inversión necesaria para implementar los protocolos saintarios, la falta de facilidades ofrecidas por el gobierno y la duda de los dueños respecto a las ganancias.

“Se están impulsando bastante los deliverys y se están tomando las mejores medidas posibles para evitar contagios, pero, los restaurantes solo llegan al 40 % de las ganancias que tenían antes de la pandemia”, comenta José Collazos, director de Marketing Restaurantes y CEO de Dondekomer.pe, quien además deja unos consejos para evitar que el cierre de su negocio sea definitivo.

1. Analiza a tus finanzas: muchas veces los empresarios no analizan sus finanzas o estados de ingresos y egresos, y tienen costos muy elevados de personal, producción y gastos innecesarios.
2. Tu local: gran porcentaje de los negocios han tenido que cerrar y otras hasta renegociar los alquileres de sus negocios. Un punto importante en estas épocas es el desarrollo de las ‘dark kitchen’ o cocinas ocultas, que permiten mejorar la rentabilidad de los negocios en los casos de pequeños o medianos emprendimientos.
3. Estrategias de marketing: muchos negocios no cuentan con estrategias de marketing a corto y mediano plazo. Esto afecta especialmente a los del rubro gastronómico porque viven el día a día y, al no tener una estrategia a aplicar a la brevedad posible, podría afectar sus ventas considerablemente. Por ello, las estrategias de marketing son más que un diseño gráfico bonito, tiene que haber una lógica detrás y sentido.
4. Sé activo en redes: cada vez más negocios están entrando al mundo digital; sin embargo, no en todas las redes sociales se comunica de la misma forma, cada uno debe tener un propósito de la marca, así como también generar empatía con los usuarios para lograr una mejor visualización. Recomiendo usar Instagram ya que en estos tiempos tiene un mayor alcance que Facebook, que no por ello deja de ser importante.

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