Receta del carrot cake en microondas

El horno microondas no solo sirve para calentar comida, sino también para preparar un delicioso pastel de zanahoria en él. Esta receta es muy fácil y verás que apenas ensucias y utilizas pocos ingredientes. La propuesta perfecta para estos días de cuarentena por coronavirus que se están viviendo en países como Estados Unidos y México.

INGREDIENTES

• 180 gramos de zanahoria
• 150 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 50 mililitros de aceite
• 100 gramos de harina
• 8 gramos de levadura de repostería
• Azúcar glas para decorar

PREPARACIÓN

1. Unta con un poco de aceite el molde que vayas a utilizar y reserva.
2. En un bowl, bate los huevos con el azúcar. Añade el aceite y sigue mezclando.
3. Lava, pela y ralla la zanahoria muy finita.
4. Incorpora la zanahoria rallada a la mezcla.
5. Añade la harina, la levadura y mezcla con un batidor manual.
6. Vierte la mezcla en el molde que vayas a utilizar.
7. Introduce el molde en el microondas y programa a 800 W durante 7 minutos. Deja reposar 10 minutos sin sacar del microondas.
8. Pasado este tiempo, haz la prueba del palillo, si está bien cocinado desmolda y deja enfriar.
9. Puedes decorar el bizcocho con azúcar glas o azúcar impalpable. Además podrías rellenarlo con manjar o crema de queso.

FICHA

Dificultad: fácil

Tiempo: 25 minutos

Raciones: 6

Calorías: 400

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