Carne creada en laboratorio podría ser comercializada a partir de 2021

Actualizado el 22/07/2018 06:38 p. m.

Una empresa holandesa, que hace cinco años presentó la primera hamburguesa con carne creada en laboratorio, informó que ha recibido fondos para crear y vender la carne artificial a restaurantes a partir del 2021.

Mosa Meat dijo que recaudó 7.5 millones de euros (US$ 8.8 millones), principalmente de M Ventures y Bell Food Group. (M Ventures es un brazo inversionista de la compañía farmacéutica alemana Merck KGaA, mientras que Bell Food es una empresa procesadora de carnes con sede en Suiza).

Uno de los inversionistas menores es Glass Wall Syndicate, que apoya a varias empresas que investigan las carnes artificiales o productos derivados dirigidos a consumidores preocupados por el medio ambiente, por el buen trato de los animales y por las condiciones en los mataderos.

A un dólar

Mosa Meat, con sede en Maastricht (Países Bajos), que en el pasado también ha recibido un millón de euros del cofundador de Google Sergey Brin, dijo que espera vender sus primeros productos, probablemente carne molida para hamburguesas, en el 2021. El objetivo es lograr una producción a nivel industrial unos 2 o 3 años después, y que un redondel típico de carne de hamburguesa cueste alrededor de un dólar.

Ambientalistas han advertido que el creciente apetito por carne en todo el mundo, especialmente, en países con economías emergentes como China, no es sostenible porque la carne de res, de puerco y de pollo requiere muchos recursos más que proteínas basadas en plantas.

Las vacas en particular también producen grandes cantidades de gases de efecto invernadero que contribuyen al cambio climático. Para la empresa, el gran desafío es hacer que la carne artificial tenga la apariencia, el olor y el sabor que la carne verdadera.