Inició octubre, el mes morado por el Señor de Los Milagros. y la tradición empieza con un buen turrón. Es así que te enseñamos a cómo prepararlo y qué ingredientes debes usar para degustar un delicioso postre de este tipo.
Ingredientes:
MASA
1/2 kg de harina
1 Cucharadita de polvo de hornear
Sal
1/4 kg de Manteca vegetal
1 Cucharadita de achiote en grano
1 Cucharada de anís
Agua para la infusión
Anís en grano
MIEL
1 Tapa de chancaca
1/2 kg Azúcar rubia
1 Limón
Canela
Clavo
Cáscara de naranja
Agua
Preparación
Se une dos libras de harina, media de manteca, seis yemas de huevo bien batidas, un poquito de salmuera y anís; se amasa todo esto hasta que la masa no se pegue en las manos. Entonces se estira como fideos gruesos, más o menos largos, y se fríen o se ponen al horno (horno mediano por unos minutos).
Ya fríos se arman rociando con la miel caliente: Se juntan todos los ingredientes dejando hervir 10 minutos, luego se cuela y se deja tomar punto de bola.
Sobre la miel, esta debe ser hecha de chancaca con vinagre de vino y por supuesto a la unión de las varitas con la miel, las grageas y confites.
¿Dónde comprar turrón?
- Pastelería San José y sus varias sucursales en Lima.
- Pastelería El Buen Gusto (Doña Pepa) - Marqués de Torre Tagle 249, Lima
- Av. El Olivar (Mz A, Lote 15) Urb. El Olivar - Callao (Turrón Joel).
- Mercado de Surquillo.
- Al costado de la Iglesia Las Nazarenas, en Centro de Lima.
- Av. Abancay
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