¿Cómo preparar turrón en casa y cuál es el secreto?: receta y lugares de venta

Inició octubre, el mes morado por el Señor de Los Milagros. y la tradición empieza con un buen turrón. Es así que te enseñamos a cómo prepararlo y qué ingredientes debes usar para degustar un delicioso postre de este tipo.

Ingredientes:

MASA

1/2 kg de harina

1 Cucharadita de polvo de hornear

Sal

1/4 kg de Manteca vegetal

1 Cucharadita de achiote en grano

1 Cucharada de anís

Agua para la infusión

Anís en grano

MIEL

1 Tapa de chancaca

1/2 kg Azúcar rubia

1 Limón

Canela

Clavo

Cáscara de naranja

Agua

Preparación

Se une dos libras de harina, media de manteca, seis yemas de huevo bien batidas, un poquito de salmuera y anís; se amasa todo esto hasta que la masa no se pegue en las manos. Entonces se estira como fideos gruesos, más o menos largos, y se fríen o se ponen al horno (horno mediano por unos minutos).

Ya fríos se arman rociando con la miel caliente: Se juntan todos los ingredientes dejando hervir 10 minutos, luego se cuela y se deja tomar punto de bola.

Sobre la miel, esta debe ser hecha de chancaca con vinagre de vino y por supuesto a la unión de las varitas con la miel, las grageas y confites.

¿Dónde comprar turrón?

• Pastelería San José y sus varias sucursales en Lima.
• Pastelería El Buen Gusto (Doña Pepa) - Marqués de Torre Tagle 249, Lima
• Av. El Olivar (Mz A, Lote 15) Urb. El Olivar - Callao (Turrón Joel).
• Mercado de Surquillo.
• Al costado de la Iglesia Las Nazarenas, en Centro de Lima.
• Av. Abancay

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