Hamburguesa.
Hamburguesa.

Si bien una cadena de hamburgueserías lanzó la propuesta de que el Día de la Hamburguesa Peruana sea celebrado cada 30 de octubre, muchos emprendimientos lo están celebrando a su modo, dando ese toque distintivo y fusión que solo al peruano se le ocurriría. Esta es una lista de opciones 100% peruanas:

YUNTAS BURGER

Esta marca nació en un pequeño local de Mirones (Cercado de Lima) en plena pandemia, desde el inicio con la consigna de ser original y resaltar los insumos peruanos que utilizan como la carne nacional y las papas nativas, ambas traídas desde Ancash.

Su propuesta es original, dentro de ellas está la “Chusku” (que significa 4 en quechua), que viene relleno de cuatro quesos; la “Shanka” (en quechua significa carbón) llega con chorizo y tocino, eso va dentro de un pan brioche negro; y “A lo Pobre”, que contiene además de la hamburguesa, queso, huevo y plátano.

ARICA CHARCUTERÍA

Aquí se verá a la hamburguesa como todo un arte, pues el chef Jimmy Arica es un maestro charcutero creador de este concepto de embutidos artesanales que siguen las recetas y secretos de maestros europeos sumado a toques de autor para el gusto peruano.

Dentro de sus productos destaca su línea de hamburguesas, todo empacado al vacío para ser preparado en casa, ya sea en horno, parrilla, sartén o grill. Ha innovado en cuanto a sabores presentando sus hamburguesas como el Criollo con Jalea de Frutos Rojos, el Pícaro (miel de maple con reducción de ajíes), el Pachamanquero (pollo, res y cerdo), Brasero (con sutil sabor de pollo a la brasa), Pizzero (carne de cerdo y chips de queso), Copita Arica (carne de res, condimentación y maduración en cerveza artesanal) y la Salchichahuachana.

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