La tradicional abstinencia de carne roja durante Semana Santa impulsa la demanda por pescado, lo que a su vez genera un alza en los precios de diversas especies.
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El Sistema de Abastecimiento y Precios del Midagri revela que el precio del kilo de bonito, una de las estrellas de la temporada, ha experimentado un notable incremento de 22.1% en la capital solo en lo que va de marzo. Su precio pasó de S/6 a S/7.35, evidenciando un impacto considerable en el bolsillo de los consumidores.
Este aumento se intensifica en la última semana, con un alza del 20.5% en el precio del bonito. Un comportamiento similar se observa en otras especies: el jurel subió 13.3%, la caballa 5.5%, el tiburón azul 19.8%, el falso volador 61.8%, la merluza 45.6% y el pejerrey 28.6%, según datos del Observatorio PRODUCEmpresarial del Ministerio de la Producción (Produce).
Proyección de demanda
Para esta Semana Santa 2024, se estima que la demanda por pescados y mariscos frescos alcanzará las 8,400 toneladas, lo que refleja la importancia de esta temporada para el sector pesquero.
No obstante, no todas las especies experimentan un alza en sus precios. La pota, el perico y la lisa registraron una reducción en su costo el último viernes, con bajas de 31.7%, 2.8% y 5%, respectivamente.
La ministra de la Producción, Ana María Choquehuanca, mencionó que las especies de mayor consumo durante estas festividades son el bonito, el perico, la pota, el jurel y la caballa.
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