​Los beneficios y desventajas de consumir leche

Sobre la leche, existen amplios debates respecto a los nutrientes que pueden aportar, sin embargo, también existen críticas sobre los componentes químicos de su producción.

Beneficios

Ayuda al crecimiento óptimo: Es importante el consumo durante la infancia y adolescencia para adquirir la adecuada masa ósea. En la etapa adulta, se recomienda seguir consumiendo para mantener la masa ósea y evitar fracturas osteoporóticas y reducción de movilidad.

Mantiene los huesos fuertes y dientes sanos: La leche es la primera fuente natural de calcio y hierro y su adecuado consumo durante la infancia y a los largo de la vida ayudará a mantener los huesos y dientes fuertes.

Reduce del riesgo de enfermedades: Sus nutrientes esenciales como calcio, potasio, vitamina y proteínas reducen el riesgo de numerosos problemas de la salud como anemia, cáncer, enfermedades cardiovasculares, diabetes, obesidad y la osteoporosis.

Es imprescindible en la etapa del embarazo: El hierro es importante para el crecimiento y desarrollo del bebé desde el vientre de la madre.

Aporta de energía: La leche aporta energía, vitaminas, minerales, ayuda a hidratar y mejorar las defensas del organismo. Por su contenido de potasio ayuda a controlar la presión.

La especialista, Ana María Bugosen, agrega que la leche y los productos lácteos se encuentran entre los más altos proveedores de calcio fácilmente absorbible y que no solo puede tomarse pura, también se puede consumir en los jugos, con cereales, en helados artesanales y hasta en las sopas.

Contra

Respecto a los cuestionamientos, vale mencionar a la Escuela de Harvard de Salud Pública, quien decidió eliminar la leche de su guía de alimentación saludable, llamada Healthy Eating Plate, sustituyéndola por agua, preferentemente.

El mensaje de Harvard al Departamento de Agricultura de EE UU (USDA, por sus siglas en inglés) fue: “Hay que hacer una nutrición sana y libre de presión y grupos de industria, como puede ser la láctea en este caso”. Mientras que la guía Harvard recomienda beber agua, el USDA, todavía, "aconseja ingerir lácteos en cada comida, incluso aunque no haya pruebas de que prevenga la osteoporosis".

En su guía Healthy Eating Plate también mencionó que los altos niveles de grasas saturadas en la mayoría de los productos lácteos y los componentes químicos de su producción les hace un alimento para evitar. Incluso, los expertos afirman que un consumo alto de los productos lácteos aumenta significativamente los riesgos de padecer cáncer de próstata y cáncer de ovario.

Con información de El País y de La Vanguardia