Tamales de quinua, kiwicha, maíz morado y pisco sour en Mistura 2012

Tamales a base de quinua, kiwicha, maíz morado y pisco sour estarán presentes en la Feria Internacional de Gastronomía Mistura 2012, que se desarrollará del 7 al 16 de setiembre en el Campo de Marte, en Jesús María.

La cocinera María Zúñiga de Tradiciones Barranquinas afirma que el "Tamal del Inca" es preparado a base de quinua, kiwicha, relleno de chancho asado y hierbas andinas como paico, muña y chincho.

El tamal de pisco sour tiene limón, pisco y una guarnición de merengues con clara de huevo.

No faltarán el tamal de alcachofa, espárrago y de maíz morado.

Andina