¡Salud total en el cuerpol!: Día Nacional de las legumbres

Efemérides

Con el fin de promover la producción y consumo de las legumbres en el Perú, el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) declaró el 12 de julio como “Día Nacional de las Legumbres”.

Para los jóvenes escuchar que en el menú del día hay menestras es sinónimo de pesar, que el sabor no les agrada o simplemente poseen un concepto erroneo de ellos.

Por ello, el programa de Nutrición de la Municipalidad de Miraflores dio a conocer los múltiples beneficios de este tipo de alimento como : el buen funcionamiento digestivo, reducción del colesterol, controlar la presión sanguínea y prevenir enfermedades cardiovasculares.

Nutrientes poderosos

Este alimento posee altos contenido de carbohidratos complejos, micronutrientes, proteínas y vitamina B; además su consumo brinda un gran aporte de minerales como el hierro, calcio, magnesio, potasio, zinc y los folatos (ácido fólico) que se requieren durante el embarazo.

Entre las legumbres incluidas tenemos las lentejas, frejoles, garbanzos, habas, arvejas, pallares y soya. Estos son fáciles de preparar y pueden ser consumidos de dos a tres veces por semana.

Para que los efectos sean mejores se debe combinar con un sumplemento rico en vitamina C. En este caso puede ser una limonada, o una ensalada de atún.

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