En nuestro país, el 28 de junio es una fecha especial en la que se conmemora el “Día Nacional del Ceviche”, una festividad que enaltece uno de los platos más icónicos de la cocina peruana y el distrito turístico de Paracas no se podía quedar atrás en los actos celebratorios más aún que es vitrina para los cientos de turistas que llegan a la zona.
Las organizaciones del distrito de Paracas unieron fuerzas para resaltar este delicioso plato a base de pescado, donde dieron de degustar a los visitantes nacionales y extranjeros demostrando la sazón y la frescura de estos productos hidrobiológicos.
La playa El Chaco, en Paracas, fue epicentro del concurso de gastronomía que busca el mejor ceviche participando en las categorías de tradicional e innovador, donde un selecto jurado tuvo la difícil tarea de poder escoger a los mejores.
Entre los participantes estaba el reconocido chef Max Luján de restaurant campestre Sumak, quien mostró una corvina recién sacada del mar que se utilizó para la preparación.
Asimismo, Omar Huertas, el alcalde de Paracas, mencionó que este distrito no podía quedarse atrás por ser vitrina al mundo, dándole oportunidad a los pequeños y grandes restaurantes.
Finalmente, el chef ganador en la categoría del Mejor Restaurante en Ceviche 2024 fue Sumak, a quien se le otorgó una congeladora como incentivo a su esfuerzo gastronómico.
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