“Cualquier pescado es adecuado para preparar un buen cebiche peruano”

Cada 28 de junio desde el 2008 los peruanos celebramos el Día Nacional del Cebiche. Es por ello, que la Municipalidad Provincial de Tacna (MPT), inauguró ayer un festival en la avenida Leguía, altura del paseo de las aguas congregando a 12 restaurantes y cebicherías reconocidas.

Uno de los invitados especiales que tuvo el evento gastronómico fue el chef Kumar Paredes, quien manifestó que cualquier carne de pescado es buena para la preparación de este plato bandera.

Ingredientes. Relató que la preparación de un cebiche tiene cinco ingredientes fundamentales como son el pescado, limón, cebolla, sal y el ají limo. “Todos los países que tienen mar pueden tener su versión del cebiche, pero el peruano tiene esa peculiaridad que le brinda la acides del limón y el ají limo peruano, además de la forma de su preparación”, apuntó.

Por su parte el subgerente de desarrollo económico turístico de la MPT, Freddy Huere Curi manifestó que el Festival del Cebiche continuará hoy a partir de las 10:30 h.

“Habrá el concurso de los minichefs y del mejor plato de cebiche, esperemos que la población pueda asistir a consumir este plato”, relató.