Cocina piurana se nutre de sardinas a manos de chef Alex García

El chef Alex García se lució ayer en el fogón y le robó a la anchoveta sus más preciados secretos. Con la sartén en mano, elaboró platillos a base de la carne de esta inapreciada pero deliciosa especie marina que abunda en el mar peruano y cuyo consumo no es tan difundido entre los piuranos.

García realizó ayer la clase demostrativa que levantó el telón del tercer Festival de la Sardina Peruana, evento que organiza la Sociedad Nacional de Pesquería en el salón comunal del asentamiento Santa Rosa; una zona de condición pobre pero de buen comer en el sector oeste de Piura.

Unas 200 madres piuranas de esta zona, que suelen hacer milagros con el menú diario, aprendieron a convertir el pequeño pescado de dorso plateado en "seco de anchoveta", "anchoveta al toyito", "picante de anchoveta" y otros deliciosos platillos ricos en Omega 3, proteínas y vitaminas. La jornada prosigue hoy con madres gestantes.