Ángel León, embajador de la Marca Perú desea impulsar la cocina regional

Los treinta años de experiencia y logros como chef culinario, le siguen sonriendo al piurano Ángel León, quien ha conseguido un galardón más que le representa una responsabilidad para su querida Piura.

Y es que PROMPERÚ lo ha distinguido oficialmente como “Embajador de la Marca Perú”, que lo posiciona como referente de la identidad gastronómica piurana.

“Siento un orgullo inmenso al recibir este reconocimiento, no lo considero un logro personal, es un premio para Piura”, comentó emocionado el chef.

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COMPROMISO

El título de Embajador de la Marca Perú no es solo simbólico. León asume el rol con un compromiso claro: impulsar la cocina regional desde las bases.

“Queremos que cuando se hable de Piura no solo se piensen en las playas. Queremos que se hable de su gastronomía, de Sechura, de Catacaos, de sus sabores únicos. Cada provincia tiene su propia identidad gastronómica y merece ser reconocida”, afirmó.

Asimismo, enfatizó, “queremos trabajar con los gobiernos locales para desarrollar rutas gastronómicas, circuitos turísticos y capacitaciones que eleven la cocina piurana”.

Entre uno de sus primeros proyectos como embajador será la organización de un Congreso Gastronómico en Sechura. “El objetivo es claro, revalorizar la cocina sechurana. Platos como el ajicito de junta, el pasado por agua caliente, la lisa asada y la caballa cordelera, forman parte de un legado culinario que hoy corre el riesgo de desaparecer”, precisó.

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ORGULLO

Con determinación y orgullo, Ángel León representa hoy a la cocina piurana, aquella de fuego lento y con profundo amor por la tierra. Esta condecoración es también una oportunidad para inspirar a nuevas generaciones de cocineros.

“Les sugiero a los jóvenes, no se queden en un solo restaurante. Conozcan toda la cocina de Piura, del Perú, y del mundo. Esta distinción no es solo mía, es de todos los que soñamos con una gastronomía piurana que trascienda fronteras”, puntualizó.

Para culminar, dijo que hay que poner énfasis en la importancia de consumir productos locales, como la caballa cordelera sechurana.