Cena navideña: Receta de carne con papines y cebollas, Pan dulces glaseados, Cookies Nutella y chip de chocolate

¿Quieres sorprender a tu familia esta Navidad con una cena inolvidable? Desde Essen, líder en el diseño y comercialización de productos de alta calidad para la cocina, comparte estas recetas saladas y dulces de la chef Chef Florencia Belén Casco para disfrutar al máximo la Navidad. Disfruta de una deliciosa carne acompañada de papines y cebollas, panes dulces glaseados que encantarán a todos, y unos irresistibles postres como cookies de Nutella y chips de chocolate. ¡Un banquete navideño lleno de sabor y tradición!

Carne con papines y cebollas

• Tiempo 1.20 hs
• Dificultad: fácil
• Producto: Fuente rectangular y Jarro Quick Terra
• Porciones: 5
• Función: Horno carnes

Ingredientes:

• 1 unid. Peceto
• 1.5 kg. Papines
• 1 kg. Cebollas medianas, chicas
• c/n Sal
• c/n Pimienta
• c/n Aceite de oliva
• 2 unid. Ramas de romero
• 200 cm3. Vino tino

Salsa

• 300 cm3 vino tinto
• 100 cm3 Salsa de soja
• 100 gr. Manteca
• c/n sal
• c/n pimienta

Preparación

Calentar la Fuente a Fuego máximo, sellar la carne por todos sus lados, salpimentar a gusto, colocar el vino y tapar, bajar a Fuego corona, cocinar unos 30 minutos.

Colocar luego los papines y cebollas cortados en mitades, en la misma fuente, salpimentar y adicionar aceite de oliva, cantidad necesaria, tapar la fuente y cocinar hasta que esté todo dorado y tierno, unos minutos 40 más aproximadamente.

Salsa, colocar en Jarro quick el vino, la salsa de soja, cuando rompe hervor dejarlo uno 20 minutos para que evapore el alcohol y reduzca, por último agregar la manteca fría en cubos mientras batimos para emulsionar.

Pan Dulces glaseados mini

• Tiempo: 2 hs, tiene tiempo de levado
• Dificultad: fácil
• Producto: Cuadrada de 29 cm
• Porciones: 6 unidades
• Función: Horno de masas

Ingredientes:

• 3 gr. Levadura en polvo
• 350 gr. Harina
• 70 gr. Leche
• 55 gr. Azúcar
• 25 gr. Manteca
• 15 gr. Aceite
• 1 Unid. Huevo
• 10 gr. Miel
• 4 gotas de Azahar
• 1 cdta. Esencia de vainilla
• 1 cdta. Sal
• Jugo de media naranja
• Ralladura de 1 naranja
• 100 gr Frutos secos
• 50 gr Chips de chocolate

Glaseado

• 100 gr. Azúcar impalpable
• 30 gr. Cacao en polvo
• 1 unid. Limón
• c/n Frutos secos para decorar

Preparación

Para la masa, colocar la harina en un bowl realizar un hueco e incorporar el resto de los ingredientes, de a uno excepto los frutos secos y chips. Amasar hasta que todo este homogéneo, luego agregar los frutos secos y chips. Amasar hasta integrar. Dividir la masa en 6 bollitos uniformes y colocarlos en pirotines, tapar y dejar levar hasta que dupliquen su tamaño

Cocinar a Fuego corona unos 30 minutos, se puede introducir un palillo en el centro y debe salir limpio, para asegurarnos la cocción. Dejar enfriar.

Glaseado, para el glaseado de chocolate colocar 30 gr. de azúcar impalpable y 30 gr. Cacao, adicionar 2 cucharaditas de jugo de limón, batir hasta que este uniforme y colocar por encima de los pan dulces.

Para glaseado cítrico, utilizar 70 gr. De azúcar impalpable y agregar 1 cucharadita de jugo de limón, mezclar hasta que este homogéneo y utilizar.

Decorar con los toppings deseados cuando el glaseado este fresco.

Cookies Nutella y chip de chocolate

• Tiempo: 1.20 hs, tiene tiempo de descanso en frio
• Dificultad: fácil
• Producto: Flip 2.1
• Porciones: 10 unidades
• Función: Horno de masas

Ingredientes

• 115 gr. Manteca pomada
• 140 gr. Azúcar común
• 50 gr. Azúcar rubia
• 1 unid. Huevo
• 10 gr. Vainilla
• 1 cdta. Sal
• 1 cdta. Polvo de hornear
• 1 cdta. Bicarbonato de sodio
• 245 gr. Harina 0000
• 100 gr. Chips de chocolate

Relleno

• 120 gr Pasta de avellanas

Procedimiento

Batir la manteca pomada con los azucares, sal y vainilla, hasta disolver el azúcar, luego incorporar el huevo, seguir batiendo. Adicionar la harina con polvo de hornear y bicarbonato, mezclar hasta integrar, por ultimo colocar los chips revolver hasta que estén totalmente incorporados. Tapar la masa y reservar en frio.

Para el relleno con la ayuda de dos cucharadas, realizar copitos de la pasta de avellanas y luego colocarlas el freezer para que se congelen y estén firmes.

Una vez que la masa de cookies este fría, realizar bolitas de 70 gr. Aproximadamente, ahuecarlas y colocar los centros de pasta de avellanas congelados en el centro, cerrar y realizar bollitos.

Precalentar la Flip en Fuego corona y colocar de a 4 cookies, cocinar hasta que la base este dorada, hayan expandido y crecido.