:quality(75)/s3.amazonaws.com/arc-authors/elcomercio/9e89312c-93e2-4ac8-8a47-23c99cff0fb8.png "Foto de Nilo Vilela Monzón")
El ceviche es una armonía de sabores, donde la acidez del limón piurano, la cebolla, el ají rocoto combinados con trozos de caballa o el pescado de su preferencia, hacen la delicia al paladar y lo convierten en un placer gastronómico.
En todo el país, hablar o probar el ceviche hace que las personas se conecten inmediatamente con el norte del Perú, pero especialmente Piura donde se presenta una variedad de este potaje bandera y que, según historiadores, nació en Sechura, ya que pescadores de esta zona lo consumían en altamar e inicialmente era pescado en trozos, vinagre de chicha y ají cerezo.
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EN CASTILLA
Celebrando el Día Nacional del plato bandera de Piura, para el día de hoy, la Municipalidad distrital y la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo (Dircetur) realizarán un festival gastronómico en la avenida Junín de este distrito.
El alcalde Walther Guerrero resaltó la importancia cultural del ceviche, reconocido por la Unesco como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad desde diciembre del 2023.
“No hay duda que el ceviche piurano es el mejor del Perú, tanto por sus ingredientes naturales, como el talento culinario que le imponen, desde ya invitamos a los vecinos castellanos a este festival”, precisó.
Además, habrá degustación gratuita de diversas variedades de ceviches, masterclass de preparación, premios, show artístico y mucho más.
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FERIA GASTRONÓMICA
Mientras tanto, la comuna piurana también este día hará una feria gastronómica desde las 10:00 a.m. en la Paloma de la Paz.
La actividad se realiza gracias al trabajo de la Gerencia Desarrollo Económico y Servicios Comerciales y la Subgerencia de Desarrollo Turístico, y contará con la participación de los restaurantes Dos Amores, El Patrón, Don Cevillano, Barbas, Azotea Gastro Bar, La Norteñita y El Charapo, así como las picanterías Mondragón y la Cholita Cataquense.
El ceviche de Piura es uno de los platos más importantes de la gastronomía peruana, principalmente por la riqueza marina de nuestra costa y el limón tambograndino, que ponen de manifiesto la identidad regional, revalorizando la gastronomía e impulsando la economía provincial.
