:quality(75)/author-service-images-prod-us-east-1.publishing.aws.arc.pub/elcomercio/98448bc7-d1ed-47a1-909e-fbdec178cdcd.jpg "Foto de Redacción Diario Correo")
A once años de su llegada a Lima, La Cabrera Perú continúa consolidándose como una de las casas de parrilla más emblemáticas del país, reafirmando su rol como embajadora de la auténtica parrilla argentina. La reciente visita de su fundador, Gastón Riveira, junto al chef invitado Roberto Boyle y la sommelier Melina Bertocchi, marcó un hito al fortalecer los lazos culturales entre Argentina y Perú a través de la gastronomía.
Desde su apertura en 2013, La Cabrera Perú se ha mantenido fiel al espíritu con el que nació en el barrio de Palermo, Buenos Aires, ofreciendo una experiencia genuina basada en cortes de carne madurados, técnicas tradicionales y un servicio que honra el arte de la hospitalidad.
Gastón Riveira, considerado una de las figuras más influyentes en la expansión de la gastronomía argentina en el mundo, ha logrado posicionar a La Cabrera en más de 30 países, manteniendo la fidelidad a sus raíces con una propuesta sofisticada que ha conquistado paladares exigentes como el limeño.
Durante la cena especial realizada en la sede de Miraflores, el chef Roberto Boyle reinterpretó los sabores icónicos de La Cabrera con un menú que rindió homenaje a la historia compartida entre Argentina y Perú, mientras que la sommelier Melina Bertocchi complementó la experiencia con una cuidadosa selección de vinos que realzaron cada plato.
“La Cabrera no solo ofrece cocina, sino identidad. En cada plato hay un fragmento de tradición, una técnica depurada y un mensaje de pertenencia. En Perú, ese mensaje ha sido bien recibido, permitiendo un diálogo constante con un paladar curioso y exigente”, destacó Riveira durante su visita.
Con esta experiencia, La Cabrera reafirma su propósito de seguir siendo un espacio de encuentro donde la carne es protagonista, pero la cultura, el origen y la hospitalidad le otorgan sentido a toda la experiencia, proyectándose a seguir siendo referente de la parrilla argentina contemporánea en Perú.
