:quality(75)/author-service-images-prod-us-east-1.publishing.aws.arc.pub/elcomercio/98448bc7-d1ed-47a1-909e-fbdec178cdcd.jpg "Foto de Redacción Diario Correo")
Desde su apertura en Barranco, La Cuadra de Salvador ha apostado por una experiencia gastronómica de alto nivel centrada en cortes de carne de la más alta calidad del mundo. Hoy, con cuatro locales en Lima y uno recientemente inaugurado en Madrid, el restaurante consolida su posicionamiento como un referente del fine dining especializado en carnes.
Con una oferta que rinde homenaje al fuego y al producto, La Cuadra de Salvador decidió asumir el control total de su insumo principal: la carne Prime Angus importada directamente desde Estados Unidos. Esta categoría representa la calificación más alta que otorga el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), y solo el 3 % de la carne de res logra esta distinción.
“Al manejar toda la cadena de valor, desde la importación hasta el procesamiento en nuestra planta en Lurín y la distribución a cada local, garantizamos calidad, frescura y control de costos. Eso nos permite ofrecer una experiencia cinco tenedores a un precio competitivo”, explica Pedro Pablo Pazos, CEO de Rudani Inversiones.
Actualmente, los cuatro locales de La Cuadra de Salvador están ubicados en Barranco, San Isidro, Chacarilla y La Molina, este último inaugurado en mayo en Javier Prado Este 5850. Además de la carta tradicional, el espacio de La Molina incluye un moderno rooftop con vista panorámica y una carta de barra especialmente diseñada.
La propuesta de La Cuadra de Salvador se distingue no solo por la calidad de sus cortes, sino también por un cuidado concepto de hospitalidad, ambientación y servicio personalizado. Todos los cortes ofrecidos en carta son de carne Angus Prime, sin excepciones, una diferenciación clave frente a otros restaurantes del sector.
Además de su sabor y textura, la carne Prime Angus también destaca por su aporte nutricional: es rica en proteínas, hierro, zinc, vitaminas del grupo B y ácidos grasos Omega 3 y 6, lo que la convierte en una opción saludable dentro de una dieta equilibrada.
“A diferencia de otros restaurantes, no trabajamos con un nivel inferior. Nuestra premisa es la excelencia, y quienes nos visitan pueden confirmarlo desde el primer bocado”, añade el CEO.
Con miras a seguir creciendo, La Cuadra de Salvador invita a sus comensales a conocer sus locales en Lima y su nueva sede en Madrid, que marca su primer paso hacia la internacionalización.
Más información y reservas en: www.lacuadradesalvador.com
