Maido lidera The World’s 50 Best 2025: “Esto no es solo un restaurante, es el país”, dice Micha Tsumura

Mitsuharu “Micha” Tsumura, chef del restaurante Maido, fue recibido con entusiasmo a su llegada a Lima tras haber obtenido el primer puesto en la lista de The World’s 50 Best Restaurants. En sus primeras declaraciones, anunció que su próxima parada culinaria será Centroamérica, donde presentará una propuesta que destaque los sabores peruanos.

Durante su encuentro con la prensa, Tsumura expresó su emoción por el logro obtenido y reflexionó sobre su impacto en el país.

“Hace dos años, Central fue el número uno. Hoy, Maido. Esto no es solo un restaurante, es el país. Somos, junto con Copenhague, la única capital con dos restaurantes número uno del mundo”, afirmó con orgullo.

El chef comentó que parte de su inspiración proviene de regiones como la Amazonía, la costa norte, Arequipa y Ayacucho, donde trabaja de cerca con productores locales. También adelantó que se encuentra desarrollando un nuevo menú para su restaurante.

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