En medio de la tendencia global por los sabores orientales, el ramen se ha convertido en un infaltable de las cocinas caseras. Esta receta de ramen de pollo y hongos portobello combina técnica, sabor y practicidad en un solo tazón. A continuación, Essen explica el paso a paso para prepararlo en casa con ingredientes fáciles de conseguir.
Ingredientes principales:
- 2 pechugas de pollo
- 200 g de hongos portobello
- 2 dientes de ajo
- Cebolla de verdeo (cantidad necesaria)
- 1 cda. de miel
- Salsa de soja (a gusto)
- Aceite de oliva (a gusto)
Para el caldo:
- 200 g de carcasa o huesos de pollo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 litros de agua
- Salsa de soja (a gusto)
- 20 g de jengibre fresco
- 250 g de fideos para ramen cocidos
- 2 huevos cocidos
- Cebolla de verdeo para decorar
Preparación paso a paso:
- Caldo base: En una olla, hervir los huesos de pollo junto a la zanahoria, cebolla, puerro, jengibre y un chorrito de salsa de soja. Cocinar a fuego medio por 30 minutos. Filtrar y reservar el caldo.
- Pollo saborizado: Mezclar miel, salsa de soja, ajo picado y jengibre rallado. Con esa mezcla, sellar las pechugas en sartén caliente con aceite de oliva hasta dorar. Luego, cortar en láminas.
- Hongos salteados: En otra sartén, saltear los hongos portobello en aceite de oliva hasta que estén dorados y tiernos. Reservar.
- Montaje final: En un bol amplio, colocar los fideos ramen cocidos. Añadir el caldo caliente, los hongos salteados, el pollo en láminas, medio huevo cocido y cebolla de verdeo picada como topping.
Este ramen no solo reconforta el cuerpo, también ofrece un perfil de sabores equilibrado entre lo dulce, lo salado y lo umami, perfecto para noches frescas o almuerzos especiales.
