La temporada de fiestas es una época de unión, fiestas, y celebraciones. La mayoría de peruanos disfrutamos de estos momentos acompañado de un buen postre que nos ayude a endulzar cada segundo que compartimos con nuestros seres queridos.
Sin embargo, esto no implica que se deban perder los buenos hábitos alimenticios o que se deba comer si sabor. Con esto en mente, compartimos tres ideas de postres con sabor a Navidad, perfectas para disfrutar de la festividad con pocas calorías.
Galletas dulces sin azúcar
Ingredientes:
- 1 taza de aceite vegetal extendido
- 1 taza de Splenda® Original endulzante
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 huevo
- 1/4 taza de agua
- 3/4 cucharadita de vinagre de blanco o de sidra
- 1 1/2 tazas de harina sin preparar
- 1 1/2 tazas de harina preparada
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de sal
Preparación:
- Mezcla el aceite vegetal, la taza de Splenda® y el extracto de vainilla con una batidora eléctrica a velocidad media.
- Agrega el huevo, el agua y el vinagre, y mézclalos. Incorpora las harinas, la sal y el polvo para hornear en baja velocidad hasta formar una masa.
- Divide la masa en dos, forma círculos con cada mitad y envuélvelos en plástico. Refrigera al menos por una hora.
- Ve precalentando el horno a 177 °C. Saca la masa del refrigerador y estírala en una superficie enharinada hasta ¼ de pulgada de grosor.
- Después deberás cortar las galletas y colocarlas en una bandeja para hornear.
- Hornea por 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por atrás.
Cheesecake estilo Nueva York
Ingredientes:
- 1 1/4 tazas de galletas tipo Graham Cracker en migas.
- 1/4 taza endulzante
- 1/4 taza de mantequilla derretida sin sal.
- 5 tazas de queso crema bajo en grasa.
- 1 2/3 tazas de Splenda® Original endulzante.
- 3 cucharaditas de harina.
- 5 huevos y 2 yemas de huevo.
- 1/2 cucharada de extracto de vainilla.
- 1/4 taza de media crema o crema pesada.
Preparación:
- Precalentar el horno a unos 113°C.
- Mezcla las Graham Cracker, el cuarto de taza de Splenda® y la mantequilla en un bol hasta que las migas estén bien húmedas. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de unos 25 centímetros.
- Revuelve el queso crema con una batidora eléctrica hasta que esté suave.
- Añade el resto de Splenda y la harina hasta que queden revueltos.
- Agrega los huevos, las yemas, el extracto de vainilla y la nata, y bate hasta integrar todo. Vierte la mezcla sobre la corteza.
- Hornea por 55 minutos o hasta que la temperatura interna llegue a 82°C. Apaga el horno y déjalo enfriar dentro más o menos una hora con la puerta abierta.
- Métela al refrigerador o nevera por al menos cuatro horas, preferiblemente toda la noche.
Rompope
Ingredientes:
- 1 taza de Splenda® endulzante.
- 1 cucharada de almidón de maíz.
- 1 cucharadita de nuez moscada.
- 7 yemas grandes de huevo.
- 4 tazas de leche con grasa reducida al 2%.
- 2 tazas de leche semidescremada.
- 2 cucharadas de extracto de vainilla.
Preparación:
- En una cacerola grande, mezcla la taza de Splenda®, el almidón de maíz y la nuez moscada.
- En otro recipiente, bate las yemas de huevo hasta que estén uniformes y agrégalas a los ingredientes secos. De poco en poco, vierte la leche.
- Cocina la mezcla a fuego lento, batiendo constantemente, hasta que alcance los 68°C de cinco a ocho minutos.
- Retira del fuego y agrega la mitad y mitad.
- Después, deja enfriar la mezcla, cúbrela y refrigérala de tres horas a tres días.
- Finalmente, añade el extracto de vainilla justo antes de servirlos.
