El restaurante Peruvian Brothers, ubicado en Washington D. C., acaba de recibir la certificación Auténtica Cocina Peruana, un reconocimiento que garantiza el uso de ingredientes, recetas y técnicas tradicionales del Perú. La distinción es otorgada por la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), con el respaldo de la Marca Perú, y busca preservar el valor de la gastronomía peruana en el extranjero, impulsando además el consumo de productos nacionales.
El emprendimiento, liderado por los hermanos chalacos Giuseppe y Mario Lanzone, surgió con la idea de revivir los sabores de su infancia en La Punta. Lo que empezó como un antojo personal por las butifarras familiares se convirtió en una oportunidad de negocio. En pleno auge de los food trucks, los Lanzone adaptaron un vehículo y comenzaron a vender platos inspirados en la cocina peruana tradicional, destacando por su sabor casero y la preparación cuidadosa de cada receta.
La propuesta fue rápidamente acogida por el exigente público estadounidense. Platos como el pollo a la brasa, el lomo saltado, las empanadas de carne, la ensalada de quinua y la chicha morada han consolidado su éxito en las principales calles de la capital estadounidense.
Actualmente, Peruvian Brothers cuenta con un local exclusivo de atención al Capitolio y un restaurante emblemático dentro de uno de los edificios de la multinacional Amazon, fortaleciendo su presencia en el competitivo mercado gastronómico de Washington D. C.
El camino al reconocimiento ha estado acompañado de múltiples premios. En 2014, su primer camión fue elegido como el mejor food truck del área por el Washington City Paper. Además, en 2023 fueron finalistas en las categorías de Best Food Truck y Best Peruvian Chicken en la encuesta Lo Mejor de DC.
El proceso de certificación fue riguroso. Un comité de chefs y docentes de las carreras de Arte Culinario y Gestión e Innovación en Gastronomía de la USIL evaluó un expediente técnico basado en estándares de la gastronomía peruana, asegurando la autenticidad de la propuesta gastronómica de los hermanos Lanzone.
Este reconocimiento posiciona a Peruvian Brothers como un referente de la cocina peruana en Estados Unidos, reafirmando el compromiso de llevar los sabores del Perú al mundo con respeto por la tradición y una ejecución de alta calidad.
