Con las temperaturas en Lima descendiendo hasta los 10°C según el Senamhi, una sopa caliente se convierte en aliada indispensable para sobrellevar el invierno. Para Rafael Piqueras, embajador gastronómico de Electrolux, este tradicional plato no solo calienta el cuerpo, sino también “tiene un poder emocional que recuerda nuestra niñez y reúne a todos en la mesa”.
“Parece que este invierno será duro y todos necesitaremos sabores que nos abracen. La sopa criolla tiene ese poder y por eso sigue siendo tan popular en los hogares peruanos”, señaló el chef.
Aprende a preparar la sopa criolla al estilo Rafael Piqueras
Ingredientes:
- Un chorrito de aceite de oliva
- 100 gr de bistec cortado en cubos
- Sal al gusto
- ¼ de cebolla y ¼ de tomate cortados en cubos
- ½ cdta de ajo picado
- 2 cdas de ají panca
- Orégano al gusto
- 2 tazas de caldo de carne
- 5 papas cortadas en cubos
- Un puñado de fideos cabello de ángel
- 150 ml de leche
- 2 huevos
- Perejil picado
Preparación:
- Calentar una olla con un chorro de aceite de oliva y sellar el bistec cortado en cubos con sal.
- Agregar la cebolla, el ajo y el tomate, y esperar unos minutos.
- Añadir las dos cucharadas de ají panca y mezclar.
- Incorporar el orégano y las dos tazas de caldo de carne.
- Añadir las papas cortadas y cocinar por 5 minutos.
- Cuando las papas estén cocidas, agregar los fideos cabello de ángel.
- Finalmente, sumar la leche, los huevos y el perejil. Remover y servir caliente.
🎥 Video paso a paso: Mira aquí cómo preparar la sopa criolla
Un plato con historia y tradición
Según investigadores, la sopa criolla tiene sus raíces en los “chupis” de la época incaica y se transformó durante la colonia gracias a los criollos y las influencias italianas con la llegada de los fideos. Hoy, es un emblema de la cocina peruana que resiste al paso del tiempo.
La propuesta de Rafael Piqueras invita a disfrutar del invierno en casa, transformando cada cucharada en un momento de calidez y unión familiar.
