Este jueves 24 de abril, el reconocido Santería Bar, ubicado en Grimaldo del Solar 166, Miraflores, será el escenario de una velada especial: la “Noche de Taberna”, en colaboración con Lima Restaurante, bajo la dirección del chef Ricardo Chilcón. Una fusión entre la cocina peruana de antaño y técnicas contemporáneas, cocteles de autor, música y misticismo.
Durante el evento, Chilcón rendirá homenaje a la herencia gastronómica peruana a través de una carta creada exclusivamente para la ocasión, con platos que reinterpretan recetas tradicionales con un enfoque moderno:
- Concha Yaki: conchas de Paracas flambeadas con pisco peruano, mantequilla brasa y bijao en polvo.
- Tributo al choclo: servido con salsa cremosa de choclo y cecina, miel de picarones y cenizas de panca.
- Croquetas norteñas: arroz con pato transformado en croqueta, con chalaquita y miel de cerveza negra.
- Tortita acevichada: tortita de choclo con tartar de pesca del día y mayo acevichada.
- Nigiri miraflorino: causitas con langostinos a la parrilla en salsa golfito.
- Muchame de bonito: bonito curado 48 horas, con palta, tomate y aceite de oliva sobre galletitas de soda.
Como aperitivo de cortesía, los comensales podrán disfrutar de chips de papa nativa, camote, maíz chullpi y ají ahumado de la casa, un delicioso piqueo previo al festín.
La experiencia será acompañada por una propuesta líquida única: la carta de autor “Ancestral”, desarrollada por Santería Bar en alianza con Gin De Cajón, un destilado peruano hecho a base de papa amarilla, en celebración anticipada del Día de la Papa Peruana (mayo). Entre los cocteles destacan:
- Brujas del Pacífico: gin, pepino melón, licor de pino, piña y toronjil – sabor refrescante.
- Supay: gin, sinsonte, durazno y manzanilla – picante y fresco.
- Tusuq: gin, sachatomate, destilado de coca, miel y chicha de jora – afrutado y especiado.
La noche se completará con música en vivo a cargo de un DJ y la tradicional lectura de tarot, disponible todos los jueves en el bar, para quienes deseen descubrir lo que les depara el destino.
El evento promete una inmersión total en la cultura, sabores y misticismo peruano. Las reservas pueden hacerse al 944 433 666. La cita es desde las 7:00 p.m.
