Un paseo por la elaboración culinaria [VIDEO]

Cuando queremos saciar el hambre, muchas veces pensamos en encontrar al paso algo fácil, económico y suculento. Esa puede ser la temática que los restaurantes de comida rápida han adoptado para captar la atención de sus clientes.

Pero, ¿alguna vez te has puesto a pensar cómo es esa rápida elaboración que, como su propio nombre lo dice, realizan los 'fast food'?

Ciertamente, hay un mundo detrás de la atención a los comensales. Un lugar que debe seguir una serie de reglas para poder considerarse un trabajo en óptimas condiciones. Y si hablamos de restaurantes, hoy se han puesto en evidencia muchos casos de falta de higiene que han creado polémica.

Ante todo este panorama, McDonald's, a nivel mundial, ha puesto en práctica el 'Puertas abiertas' para que los mismos amantes de las hamburguesas, las papas fritas y los helados puedan conocer la verdadera elaboración de los alimentos, desde la cultura de la limpieza, pasando por la conservación de los productos, hasta la suculenta presentación para devorar en un corto tiempo.

"Hay que decirle a la gente que es importante que conozca nuestros procedimientos", cuenta Henry Tisnado, gerente de operaciones de McDonald's Perú.

Cocina bajo control.

Mucho de los casos de insolubilidad en un establecimiento de comida son las malas condiciones de sus insumos, como el aceite. Debo reconocer que el avance de instrumentos que hacen frente a esta situación es sorprendente, si hablamos de lugares que están comprometidos a brindar alimentos frescos. Aquí cuentan con una herramienta- en mi parecer- revolucionaria: testo, que mide el aceite para identificar si este se encuentra apto para la cocina. "Nos ayuda con la cantidad de polares del aceite", afirma Tisnado.

Dulces placeres al instante.

La selección de postres siempre se reinventa en este lugar, ya sea por la selección de frutas de estación o por la necesidad de seguir lo que dictan las tendencias en repostería... esto sin duda ha sido uno de los mejores atributos de McDonald's. Hay máquinas de helado donde puedes echar una mezcla líquida específica..."La vertemos en ella y, después de un tiempo prolongado, la volvemos congelada. La particularidad de esta máquina es que a diario tiene tiene un cierto límite de horario en el cual pasteuriza; es decir, llega a un grado de ebullición que garantiza que la mezcla está libre de cualquier agente contaminante", una acción que, me asegura Henry, pocos establecimientos de fast food tienen en Lima.