Crean método para que el pan dure 60 días

Una compañía estadounidense desarrolló una técnica que aseguran, puede hacer que el pan de molde dure 60 días sin generar moho.

La técnica consiste en introducir el pan en un horno a microondas sofisticado que mata las esporas causantes del problema, reduciendo significativamente la cantidad de pan que se desperdicia.

La compañía añade que esta técnica puede utilizarse en una amplia variedad de alimentos, incluyendo el pavo fresco y muchas frutas y verduras.

El desperdicio de alimentos es un problema grave en los países más desarrollados, como Estados Unidos, donde según las cifras de este año una familia promedio arroja a la basura el 40% de la comida que compra, es decir cerca de USD $165.000 millones al año.

El jefe ejecutivo de Microzap, Don Stull mostró un largo horno microondas metálico en su laboratorio del campus de la Texas Tech University. El dispositivo atrajo mucho interés por parte de los fabricantes de pan al ser capaz de matar las esporas de moho en diez segundos.

Inicialmente lo habían diseñado para matar bacterias como el estafilococo resistente a antibióticos y la salmonella.

Aunque la principal preocupación de los productores es el incremento de precios. Sin embargo se proyecta que ésta técnica se aplique a otros alimentos.

Con información de BBC