Vigencia de ley eliminará el consumo de comida chatarra

La venta de un 95% de los cientos de productos procesados industrialmente que se venden en quioscos de centros educativos se vería restringida, en vista de que superan los límites en contenidos de azúcar, sal o grasas saturadas, que establece el reglamento de la Ley que Promueve la Alimentación Saludable, más conocida como “ley contra la comida chatarra”.

Así lo estimó el decano del Colegio de Nutricionistas, Óscar Miranda, luego de revisar el mencionado reglamento, dado por el Ministerio de Salud (Minsa), que establece los parámetros técnicos sobre el contenido de azúcar, sodio y grasas saturadas en alimentos y bebidas no alcohólicas procesadas.

“Los productos que están debajo de los parámetros son un pequeño grupo, sobre todo los que son ‘light’. Para los demás se va a solicitar que no se puedan vender en los quioscos”, señaló.

Recordó que la ley regulará solo los alimentos procesados industrialmente, pero no los que están en estado natural (animales, vegetales o frutas, crudas o cocinadas) o con un procesamiento mínimo (por ejemplo la harina, o el pescado o carne trozada).

Los límites. Los parámetros, en el caso del azúcar, establecen que los alimentos deben tener un máximo de 2.5 gramos por 100 mililitros de bebida, o un máximo de 5 gramos por 100 gramos de alimento sólido. Para la sal, fija en un máximo de 300 miligramos por 100 mililitros de bebida o 100 gramos de alimento sólido. En el caso de las grasas saturadas, un máximo de 0.75 gramos por 100 mililitros de bebida. Y un máximo de 1.5 gramos por 100 gramos de alimento sólido.

Por su parte, Mario Tavera, asesor del Minsa, indicó que ahora que se ha dado el reglamento de la referida norma, lo que viene es la implementación de la misma. “Es fundamental generar educación para la buena alimentación de los niños, eso es parte de lo que está planteado”, dijo.

Para que la ley que promueve la alimentación saludable empiece a aplicarse deberá publicarse su reglamento integral, en el cual deben regularse otros artículos de esa norma, como las restricciones en la publicad de alimentos dirigida a niños y adolescentes.