Conoce las propiedades nutricionales del chupe de camarones

Si no deseas ir a ningún restaurante y preparar tú mismo en casa este concentrado de mariscos, en Correo te dejamos una de las mejores recetas para tener listo tu chupe en 40 minutos.

Proveniente de Arequipa y establecido en el siglo 19 como un plato típico de esta provincia, el chupe de camarones, es sin duda uno de los potajes marinos más deliciosos que tenemos.

Propiedades nutricionales 

Calorías 719

Proteína 53,85 g

Carbohidrato 37,11 g

        -Azúcar 5,2 g  

Grasa40,56 g 

      - Grasa Saturada 17,174 g

      - Grasa Trans 0 g 

      - Grasa Monoinsaturada 17,166 g 

      - Grasa Poliinsaturada 3,666 g

Colesterol 231 mg

Fibra 5 g 

Sodio 522 mg

Potasio 1503 mg

1 kilo de camarones 

1/2 kilo de papa amarilla 

1 taza de arvejas

1/4 de taza de arroz

1 lata de leche evaporada

1 cebolla roja picada

1 cucharada de ají panca molido

1 cucharadita de ajo molido

2 cucharadas de aceite

2 huevos batidos o 1 huevo duro por plato

100 gramos de queso fresco

Sal, pimienta y orégano al gusto

Lo primero que debes hacer es limpiar los camarones, es decir, remover la coraza que los recubre, para después con ayuda de un mondadientes sacar la vena que tienen en el medio de la cola.

No olvides guardar las cabezas del camarón para incorporarla a tu mezcla.

Después, debes freír la cebolla, el ajo, el ají panca molido, sal y pimienta en una olla con aceite caliente. Cuando el sofrito este listo, debes agregar las cabezas de los camarones y añadir 2 litros de agua.

Cuando el agua alcance su punto de hervor, debes agregar el choclo, el arroz y las arvejas, para después de unos minutos de cocción agregar las papas en rodajas.

Finalmente, debes de agregar los camarones, es importante que te asegures que todos tus ingredientes se encuentran en su punto de cocción para poder añadir el ingrediente principal.

Espera que pasen 2 minutos y agrega el queso fresco en cubos, el orégano y la leche para removerlos hasta que se integren totalmente.

Esto es todo lo que necesitas saber sobre el delicioso y nutritivo chupe de camarones, no olvides acompañarlo con un poco de limón en la mesa o cualquier otro condimento de tu preferencia.