Situado en el corazón de Miraflores, Donoso se ha consolidado, en poco tiempo, como un restaurante de hamburguesas dentro de la escena gastronómica limeña. Fue inaugurado en mayo de 2021 por Juan Carlos Donoso, un exagente de aduanas que decidió emprender en el mundo culinario. El establecimiento nació con el propósito de ofrecer una propuesta que uniera los sabores tradicionales del Perú con un entorno contemporáneo y acogedor. A pesar de los retos derivados de la pandemia, el lugar ha logrado un crecimiento sostenido, expandiendo su equipo de trabajo y perfeccionando continuamente su oferta.
La pasión por la cocina de Juan Carlos viene gracias a su madre, quien tuvo un restaurante en 1997 y le enseñó mucho de lo que hoy sabe. Aunque profesionalmente es agente de aduanas, nunca llegó a sentirse identificado con esta carrera. Fue entonces cuando decidió comprar un food truck, convencido de que esa sería la solución a sus problemas, pero al poco tiempo descubrió que en Perú no existen permisos para operar estos vehículos en la vía pública. A pesar de ello, y como ya tenía la marca, las recetas y toda la estructura lista, decidió seguir adelante.
herencia. Aunque no es cocinero, su amor por la cocina y su exigente paladar, heredado de su familia del norte, lo llevaron a probar distintas recetas. Inspirado en los sabores locales y en la demanda de opciones accesibles pero deliciosas, diseñó un menú que combina lo mejor de la comida rápida con ingredientes peruanos de alto nivel. Desde hamburguesas con carne de Oxapampa hasta alitas con salsas a base de frutas peruanas, cada plato es una invitación a redescubrir sabores familiares, pero con un toque innovador. “No queríamos ser uno más; queríamos que nuestros clientes notarán la diferencia desde el primer bocado”, asegura Juan Carlos.
El 28 de mayo de 2021, momento en que abrieron las puertas del local, hasta ahora, el crecimiento ha sido constante. Tienen casi el doble de personal, y han mejorado el local poco a poco. La presencia de la marca en varios lugares ha sido clave para hacerse notar, y los videos virales en redes sociales, especialmente en X, han ayudado mucho a posicionarse en un mercado tan competitivo como el local.
VARIEDAD. A pesar de encontrarse en un mercado lleno de opciones de comida rápida, donde la velocidad a veces mella en la calidad y el precio suele ser más importante que el sabor, Hamburguesas Donoso se destaca como algo diferente. Con un sabor auténtico, porciones grandes y precios justos, siempre con un toque especial: la esencia peruana. La propuesta incluye la venta en local, con un espacio amplio y cómodo; y un buen estacionamiento para mayor comodidad de los clientes. Además, cuenta con servicio de delivery y pedidos para llevar, ideal para quienes prefieren disfrutar de sus hamburguesas en casa, siempre intentando que lleguen de la mejor forma posible.
La carta es amplia, y ofrece hamburguesas normales o smash, siendo la hamburguesa Donoso una de las más pedidas: 190 gr de carne, lechuga, tocino, mozzarella, tomate y salsa BBQ. Y la Notarial 2.0 la otra: Carne, lechuga, tomate, queso mozzarella, aros de cebolla y mayonesa de pimiento. También encontramos platos a base de pollo, como alitas, mostrito y sanguche de pollo; o pokes. “Han sido años difíciles y de los que hemos aprendido mucho, pero nuestro mayor éxito ha sido ganarnos la preferencia de nuestros clientes gracias a la calidad de nuestros insumos peruanos, las porciones generosas y los sabores únicos”, responde entusiasmado Donoso
Propuesta
Para eventos especiales, la marca ofrece catering con su delicioso menú, así como el alquiler de su local para celebraciones privadas, brindando un ambiente acogedor y un servicio personalizado.
Hamburguesas Donoso - Av. Del Ejército 608, Miraflores - Reservas al 931 196 440.
