En el vibrante distrito de Barranco encontramos Intro Café Bar, un lugar que fusiona la calidez de una cafetería con la sofisticación de un bar, ofreciendo una experiencia única que celebra la riqueza cultural y gastronómica del Perú.

El nombre “Intro” refleja la intención de introducir al comensal en los sabores, aromas y tradiciones de nuestro país. Desde su inauguración, en 2021, han buscado destacar lo mejor de la gastronomía nacional, utilizando insumos locales y ofreciendo una carta que varía desde el desayuno hasta la cena, pasando por el brunch y la coctelería nocturna.

El primer local abrió en la concurrida e icónica Av. Larco y fue un éxito desde sus inicios. Impulsado por el chef Ignacio Barrios y su socio, Marcial Ortiz de Zevallos, ya cuentan con tres espacios: dos en Miraflores y el reciente inaugurado local en Barranco.

“No fue sencillo empezar el negocio en medio de la pandemia, pero el público recibió el proyecto con entusiasmo”, cuenta Ignacio, conocido por muchos por su formato de cocina participativa, Urban Kitchen y, recientemente, por sus apariciones en “El gran chef”.

Inspirados en el modelo de café-bar presente en ciudades como Buenos Aires, Nueva York y Londres, que funcionan durante todo el día, buscaron crear un espacio que pudiera ofrecer desde el primer café de la mañana hasta la última copa de la noche, adaptándose a las necesidades y gustos de cada comensal.

El nuevo local en Barranco se distingue por su arquitectura, donde se combinan elementos coloniales con toques modernos. La antigua casona de la Av. San Martín tardó dos años en remodelarse en su totalidad. De impresionantes techos altos, la barra central es amplia y moderna. Las paredes están llenas de piezas de arte que están disponibles a la venta si el visitante quiere adquirir alguna de ellas. La casa tiene una iluminación cálida que crea un ambiente acogedor y sofisticado. Y la terraza, iluminada por la noche, invita a disfrutar de la buena música en un entorno relajado. Perfectas si quieren reservar el espacio para alguna celebración importante.

Para todos los gustos

La propuesta culinaria de Intro Café Bar es para disfrutar a cualquier hora. Los desayunos incluyen desde huevos en varias formas, avena, waffles con miel, o un contundente sanguche de queso andino y queso mantecoso; hasta un sabroso croque madame, hecho de pan de masa madre, cubierto con una suave salsa de queso andino y montado con un huevo frito a la inglesa. Hay sándwiches, wraps, un buen pastel de acelga, además de un reconfortante menestrón, perfecto para esos días que empiezan a amanecer fríos. El pastel de choclo peruano con carne es muy bueno y llega acompañado de una pequeña ensalada.

Para los que buscan algo más ligero, la carta de ensaladas es amplia e incluye un poke nikkei con lomo de atún marinado en salsa acevichada, sobre mix de quinua andina. Bueno y refrescante. Los platos de fondo son más contundentes, arroz con langostinos con un delicado toque de ají, una pasta al pesto con generosos trozos de lomo fino sellados o un pollo al curry a base de tomate, tamarindo, kion y leche de coco.

No puede irse sin probar las pizzas que las encuentran en varias presentaciones, y vienen ya cortadas para compartir. Recomendamos pedir varios sabores y disfrutar. Pueden acompañarla de una copa de vino. La carta incluye interesantes propuestas y cervezas artesanales en draft. La coctelería es otro de sus grandes atractivos. Bebidas como el “IntroCafé”, que combina café peruano con cacao de 75%, o el “Espresso Martini” elaborado con vodka de papa son algunas de las propuestas que podrán encontrar. En cuanto a los piqueos, probamos los langostinos al ajillo, el choclo con queso y el carpaccio de lomo con pesto de la casa, muy buenos.

Ya sea para disfrutar de un café por la mañana, un brunch en la terraza o un cóctel por la noche, Intro Café Bar ofrece un espacio versátil que se adapta a diferentes momentos del día y preferencias. Su ambiente relajado y su atención al detalle lo convierten en un lugar ideal para locales y turistas que buscan una experiencia auténtica en Lima. Estoy segura que la casona de Barranco les va a encantar. No se lo pierdan.

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