Mistura 2014: Conoce los secretos del mejor chancho al palo de la feria (VIDEO)

Quien va a Mistura y no come chancho al palo se ha perdido del punto fuerte de la feria.

Por: O. Flores Caycho (@oflorescaycho)

Desde sus primeras ediciones, este platillo se convirtió en la estrella del encuentro gastronómico, con varios exponentes que lucían sus secretos ante la atenta mirada de sus cientos de comensales.

¿Pero quién es la estrella de la jornada?

Su nombre es Juan José Ipanaqué, pero la mayoría lo conoce como "Pepe Warmy", líder de este restaurante que ha hecho del Chancho al Palo su estrella.

Ya con varias ediciones de Mistura en su haber, "Pepe y Laura" han mostrado que siguen siendo uno de los favoritos de los comensales, quienes se deleitan al probar la piel del cerdo tan crocante.

¿Su secreto? Según él nos explica, todo está en el cuidado de la carne, la cual solo es sazonada con sal antes de exponerla al calor. De vez en cuando, la carne es hidratada con cerveza, para que en su proceso de cocción no termine seca.

Paciencia y buen humor en la espera son los ingredientes finales para este plato que no debes dejar de probar.

La porción de Chancho al Palo cuesta 16 nuevos soles, pero no es lo único que ofrecen. "Warmy" trae también porciones de chicharrón de conejo, un producto crocante y suave a la vez. Altamente recomendable.

¿El extra? "Warmy" obsequia carapulcra a sus comensales, para que acompañen su comida.

Puedes encontrarlos en la parte final del "Mundo de las brasas", cerca al "Mundo de la Cerveza".

Puedes conocer más de ellos en su Facebook oficial.