Mistura será Patrimonio Cultural de la Humanidad

El presidente de la República, Ollanta Humala, inauguró ayer, en la Costa Verde, la feria gastronómica Mistura con el anuncio de convertirla en Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Según el Mandatario, la declaratoria que dio el Ejecutivo para que esta octava edición sea considerada de interés nacional permite avanzar en este asunto.

“De esta manera, ponemos a la cocina peruana en el sitial que le corresponde entre las principales cocinas del mundo”, añadió.

Fiesta y metas. La ceremonia de apertura de Mistura comenzó con una hora de retraso debido a la tardía llegada de Ollanta Humala y de su esposa Nadine Heredia.

Bernardo Roca Rey, presidente de la Asociación Peruana de Gastronomía (Apega), reveló en su discurso que anualmente la feria recibe a más de 400 mil visitantes, quienes en su mayoría provienen de San Juan de Lurigancho, Lima, Independencia y San Isidro.

También expresó que la gastronomía peruana realiza un importante aporte a la economía, lo que exige una visión optimista del futuro.

“¿Por qué no nos proponemos que nuestros pequeños y medianos restaurantes se formalicen y mejoren la gestión, el servicio y las buenas prácticas de manipulación de alimentos?”, reflexionó.

Según Rey, solo el 2% de este grupo de trabajadores tiene certificación sanitaria y el 60% son informales. “Tenemos una tarea larga”, remarcó.

Finalmente, invitó al público a ser partícipe de esta fiesta de la peruanidad, que es “un orgullo nacional”.

CIFRA. 

2008 setiembre se realizó por primera vez la feria con el nombre “Perú, mucho gusto” en el cuartel San Martín.