El reconocido chef peruano Virgilio Martínez ha alcanzado la distinción de dos estrellas Michelin para su restaurante ‘Maz’ en la más reciente edición de la prestigiosa guía gastronómica en Tokio.
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La propuesta de este establecimiento guarda similitudes notables con la del restaurante ‘Central’. Ambos buscan proporcionar a los comensales una experiencia que los conecte de manera profunda con la biodiversidad del territorio peruano.
En lo que respecta a su destacada posición, el restaurante ‘Maz’ ha sido mencionado en la Guía Michelin de Tokio 2024, donde se encuentra entre los 33 establecimientos con dos estrellas. Esta guía, presentada en el Centro Nacional de Arte de la capital japonesa, describe al restaurante como “innovador”.
Cabe resaltar que este proyecto representa la primera incursión de Martínez en Tokio, en colaboración con la organización interdisciplinaria Mater Iniciativa, de la cual él mismo es director.
Durante una conferencia de prensa, Gen Sudo, presidente de Michelin Japón, destacó que el país asiático está experimentando un renovado auge turístico después de las restricciones impuestas debido a la pandemia. Expresó su confianza en que este aumento del turismo pueda contribuir aún más a elevar el nivel gastronómico de la gran metrópolis japonesa.
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